辞退工作三年的员工，需要根据具体情况遵循不同的流程和要求，以确保依法依规处理，避免劳动纠纷。以下是对如何辞退工作三年员工的详细解答：

一、协商一致解除

1. 与员工协商：首先，应与员工进行深入的沟通，明确双方对于解除劳动合同的意愿和条件。
2. 签订解除协议：在协商一致的基础上，双方应签订正式的解除劳动合同协议，明确解除的时间、经济补偿等关键条款。
3. 支付经济补偿：根据《劳动合同法》的规定，对于协商一致解除劳动合同的员工，用人单位需要支付经济补偿，通常为三个月的工资。

二、过错性辞退

1. 确认员工过错：若员工存在严重违反用人单位规章制度、严重失职给单位造成重大损害等过错情形，用人单位可以单方面解除劳动合同。
2. 收集证据：在辞退前，务必收集充分的证据来证明员工的过错，以确保辞退的合法性。
3. 依法辞退：在确认员工过错并收集到充分证据后，用人单位可以依法单方面解除劳动合同，且无需支付经济补偿。但务必确保规章制度的制定、公示等程序合法。

三、非过错性辞退

1. 提前通知或支付代通知金：对于因员工患病、不能胜任工作或订立劳动合同时的客观情况发生重大变化等原因需要辞退的，用人单位应提前三十日书面通知员工或额外支付一个月工资作为代通知金。
2. 支付经济补偿：在解除劳动合同时，用人单位需要支付经济补偿，经济补偿的金额根据员工在本单位工作的年限来确定，每满一年支付一个月工资。

注意事项

1. 依法依规：在整个辞退过程中，务必遵守《劳动合同法》等相关法律法规的规定，确保辞退的合法性。
2. 保留证据：无论是协商一致解除还是过错性、非过错性辞退，用人单位都应保留好相关证据，如沟通记录、解除协议、员工过错证据等，以应对可能出现的劳动纠纷。
3. 人性化处理：在辞退员工时，应尽量做到人性化处理，关注员工的情绪和需求，提供必要的帮助和支持。

综上所述，辞退工作三年的员工需要根据具体情况选择不同的方式进行处理，并确保整个过程的合法性、合规性和人性化。