公司调岗通知函确实需要公司盖章和签字。这是因为盖章和签字是公司文件正式性和合法性的重要体现，也是确保文件内容得到公司认可和确认的必要步骤。

首先，盖章是公司对文件内容表示认可的一种正式方式。公司印章是公司身份和权威的象征，加盖公司印章意味着该文件已经得到了公司的审核和批准，具有法律效力。因此，在公司调岗通知函上盖章，可以表明公司对该调岗决定的正式认可和确认。

其次，签字也是文件正式性和合法性的重要体现。通常，公司的高层管理人员或相关负责人会在重要文件上签字，以表示对文件内容的知晓和同意。在公司调岗通知函上签字，可以进一步确认该调岗决定已经得到了公司相关负责人的批准和同意，增加文件的正式性和可信度。

综上所述，为了确保公司调岗通知函的正式性、合法性和有效性，公司应该在该文件上盖章和签字。这样不仅可以表明公司对该调岗决定的认可和确认，还可以增加文件的正式性和可信度，为后续的工作安排和人事调整提供有力的法律支持。