当您被外卖电动车撞伤时，处理流程通常涉及以下几个步骤：

一、确保安全与报警

1. 确保自身安全：首先确保自己处于安全的位置，避免进一步的伤害。
2. 报警：立即拨打当地的紧急电话报警，如在中国可拨打110，以便警方到场处理并记录事故情况。

二、收集证据

1. 现场照片：拍摄事故现场的照片，包括车辆位置、损坏情况以及周围环境等。
2. 证人信息：如果有目击者，记下他们的姓名和联系方式，以便后续作证。
3. 骑手信息：记录外卖骑手的姓名、联系方式以及所属的外卖平台信息。

三、医疗救治

1. 就医：如果受伤，应立即前往医院接受治疗，并保留好所有医疗记录、诊断报告和费用发票。
2. 伤情鉴定：如有需要，可进行伤情鉴定，以便后续索赔。

四、责任认定与协商

1. 责任认定：等待交通管理部门出具的事故责任认定书，明确事故责任。
2. 与骑手协商：尝试与外卖骑手或其所属公司协商赔偿事宜，包括医疗费、误工费、护理费等。

五、法律途径

1. 咨询律师：如果协商无果，可以咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径。
2. 提起诉讼：必要时，可以向人民法院提起诉讼，要求相关责任方赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。

六、保险理赔

1. 了解保险情况：确认外卖骑手或其所属公司是否购买了相关保险，如骑手综合保险、第三者责任险等。
2. 申请理赔：如果事故责任方有保险，您可以向保险公司提出理赔申请，按照保险公司的要求提供必要的资料和证明。

注意事项

• 在整个处理过程中，保持冷静和理性，避免与事故责任方发生不必要的争执。
• 保留好所有与事故相关的证据和文件，以便后续使用。
• 如果涉及法律诉讼，请务必遵循法律程序，并在律师的指导下进行。

总之，被外卖电动车撞伤后，您应及时报警、收集证据、就医治疗，并与相关责任方协商赔偿事宜。如果协商无果，可以通过法律途径维护自己的合法权益。