滴滴不开出租车发票是不合法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 发票开具的法律规定

1. 依据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条：销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。滴滴作为提供出行服务的经营单位，在收取乘客费用后，应当开具相应的发票。

二. 滴滴开具发票的责任

1. 滴滴作为网约车平台，其提供的服务属于经营性质，因此，在乘客支付费用后，滴滴有责任和义务为乘客开具正规的发票。这不仅是对乘客权益的保障，也是滴滴作为经营主体应尽的法定义务。

三. 不开发票的法律后果

1. 如果滴滴拒绝为乘客开具发票，乘客有权向税务部门进行举报。税务部门在查实后，可以对滴滴进行相应的处罚，包括但不限于罚款、补缴税款等。
2. 同时，不开具发票也可能影响滴滴的信誉和口碑，进而影响其业务发展和市场竞争力。

综上所述，滴滴不开出租车发票是不合法的。乘客在支付费用后，有权要求滴滴开具正规的发票。如果滴滴拒绝开具，乘客可以采取法律手段维护自己的权益。我建议乘客在乘车时主动索要发票，并妥善保存，以备不时之需。如有进一步需要，您可以继续咨询我。