滴滴扣钱不开发票属于违法行为。以下是对此问题的详细分析：
一. 发票开具的法律规定
发票的定义与性质：根据《中华人民共和国发票管理办法》第三条，发票是在购销商品、提供或者接受服务以及从事其他经营活动中，开具、收取的收付款凭证。发票不仅是交易双方的收付款凭证，也是税收管理的重要依据。
发票开具的义务：根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。这意味着，只要发生了经营业务并收取了款项，收款方就有义务开具发票。
二. 滴滴扣钱不开发票的具体分析
滴滴作为服务提供者的义务：滴滴作为网约车服务平台，为司机和乘客提供中介服务，并从中收取一定的服务费。当滴滴对司机进行扣款时，这实际上构成了一种经营业务，并收取了款项。因此，滴滴有义务向司机开具发票。
滴滴不开具发票的违法性：如果滴滴在扣款后不向司机开具发票，就违反了《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定。这种行为不仅损害了司机的合法权益，也扰乱了税收管理秩序。
三. 滴滴扣钱不开发票的法律后果
税务部门的查处：根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，税务部门有权对违反发票管理规定的行为进行查处。如果滴滴被查实存在不开具发票的行为，将面临税务部门的处罚。
司机的维权途径：司机在遭遇滴滴扣钱不开发票的情况时，可以通过向滴滴平台投诉、向当地税务部门举报或寻求法律救济等方式来维护自己的合法权益。
四. 我的观点与建议
我的观点是，滴滴扣钱不开发票属于违法行为，严重损害了司机的合法权益和税收管理秩序。
我建议滴滴平台应严格遵守《中华人民共和国发票管理办法》等相关法律法规，切实履行发票开具义务。同时，司机在遭遇此类问题时，应积极通过合法途径维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。