关于采购员是否能就交通费和高速费申请仲裁的问题，我们可以从以下几个角度进行分析：

1. 劳动关系的确认：

   • 首先，要明确采购员与用人单位之间是否存在劳动关系。如果存在劳动关系，那么采购员在工作中产生的合理交通费和高速费，理论上应当被视为工作相关的费用，有权要求用人单位报销。

2. 费用报销的约定：

   • 其次，要看用人单位与采购员之间是否有关于费用报销的明确约定。如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了交通费和高速费的报销标准和流程，那么采购员可以按照约定申请报销。如果用人单位拒绝报销，采购员可以就此申请劳动仲裁。

3. 劳动仲裁的受理范围：

   • 劳动仲裁主要处理劳动者与用人单位之间因劳动权利和义务而发生的争议。如果采购员认为用人单位未按照约定报销交通费和高速费，这属于劳动争议的范畴，可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。

4. 证据的准备：

   • 在申请仲裁之前，采购员需要准备充分的证据，如劳动合同、公司规章制度、报销申请记录、交通费和高速费的票据等，以证明自己的主张。

综上所述，采购员就交通费和高速费申请仲裁的前提是：与用人单位存在劳动关系，且用人单位未按照约定报销相关费用。在满足这些条件的情况下，采购员可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付应报销的交通费和高速费。因此，采购员交通费、高速费能否申请仲裁，取决于具体情况，如果符合上述条件，则可以申请仲裁。