员工以不合理的高价采购，公司能否告员工，取决于具体情况和相关证据。以下是对这一问题的详细分析：

1. 员工行为性质：

   • 如果员工以不合理的高价采购，且存在故意或重大过失，导致公司利益受损，那么这种行为可能构成侵权或违反公司规章制度。
   • 如果员工只是由于判断失误或市场波动导致的采购价格偏高，且没有故意或恶意，那么可能只是工作失误，不一定构成法律上的责任。

2. 公司能否起诉员工：

   • 如果构成侵权：员工的行为如果构成对公司财产的侵权，公司有权向法院提起诉讼，要求员工承担赔偿责任。
   • 如果违反公司规章制度：公司可以根据内部规章制度对员工进行处罚，包括但不限于警告、罚款、解雇等。如果规章制度中规定了可以追究员工法律责任的条款，公司也可以依据此向法院提起诉讼。
   • 如果构成职务犯罪：如果员工的行为构成职务犯罪，如贪污、受贿等，公司不仅可以向法院提起诉讼，还可以向公安机关报案，追究员工的刑事责任。

3. 证据要求：

   • 公司起诉员工需要提供充分的证据，证明员工的行为导致了公司的损失，以及员工存在故意或重大过失。
   • 证据可以包括采购合同、价格对比、市场调查报告、员工行为记录等。

4. 法律建议：

   • 在决定起诉员工之前，公司应该进行充分的调查，收集相关证据，并评估起诉的可行性和成本效益。
   • 如果公司决定起诉，建议咨询专业律师，以确保诉讼程序的合法性和有效性。
   • 同时，公司也应该加强内部管理和监督，防止类似事件的再次发生。

综上所述，员工以不合理的高价采购，公司能否告员工取决于具体情况和相关证据。如果员工的行为构成侵权或违反公司规章制度，且公司有充分的证据支持，那么公司可以向法院提起诉讼。但在决定起诉之前，公司应该进行充分的调查和评估，并咨询专业律师的意见。