酒店方无故取消已预订酒店的行为可能构成违约，是犯法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 合同关系的成立

• 当顾客通过线上或线下方式预订酒店并收到酒店的确认信息时，双方之间就形成了合同关系。这一合同关系受到《中华人民共和国合同法》的保护。

二. 酒店方的行为性质

• 酒店方在顾客已经预订并确认的情况下，为了涨价而单方面取消顾客的预订，这明显违反了合同中的约定，即酒店方应提供预订的房间给顾客使用。
• 此种行为构成了《合同法》中的“违约行为”，即一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的行为。

三. 法律后果

• 根据《合同法》第一百零七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”
• 因此，酒店方无故取消预订，顾客有权要求酒店继续履行合同（即提供预订的房间），或者要求酒店赔偿因此造成的损失，包括但不限于重新预订酒店产生的额外费用、精神损失费等。

四. 实际操作建议

• 顾客在遭遇此类情况时，应首先保留好预订酒店的相关证据，如预订记录、确认信息、支付凭证等。
• 随后，可以与酒店方进行沟通，要求酒店方继续履行合同或赔偿损失。
• 如果酒店方拒绝履行合同或赔偿，顾客可以向当地的消费者协会或市场监管部门进行投诉，寻求进一步的法律帮助。

综上所述，酒店方为了涨价而单方面取消顾客的预订行为是违法的，构成了合同违约。顾客有权要求酒店方承担相应的法律责任。我建议顾客在遭遇此类情况时，应积极维护自己的合法权益，通过合法途径寻求救济。如有进一步需要，您可以继续咨询我。