凌晨刚定的酒店不退款是否违法，取决于具体的合同约定以及法律法规的规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同约定：

   • 首先，你需要查看与酒店签订的合同或预订协议中，是否有关于退款政策的具体条款。
   • 如果合同中明确规定了在某些情况下（如提前取消、特定时间内等）可以退款，而酒店拒绝退款，那么酒店的行为可能违反了合同约定，构成违约。

2. 法律法规：

   • 根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者在购买商品或接受服务时，享有知情权、选择权、公平交易权等基本权利。
   • 如果酒店没有正当理由拒绝退款，且该行为侵犯了你的合法权益，那么酒店的行为可能违反了法律法规。

3. 具体情况分析：

   • 如果你是因为个人原因（如行程改变、误操作等）需要取消预订，并且合同中明确规定了此时不可退款，那么酒店不退款是合理的。
   • 如果酒店存在欺诈行为（如虚假宣传、误导性信息等），导致你错误地预订了酒店，那么酒店应当承担相应的法律责任，包括退款等。
   • 如果酒店因为自身原因（如房间已满、设施故障等）无法提供服务，却拒绝退款，那么酒店的行为显然是不合理的，你有权要求退款并可能获得其他赔偿。

4. 建议：

   • 在与酒店协商退款事宜时，务必保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
   • 如果酒店拒绝退款且协商无果，你可以考虑向消费者协会、市场监管部门或法院等机构寻求帮助和维权。

综上所述，凌晨刚定的酒店不退款是否违法，需要根据具体的合同约定和法律法规来判断。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。