针对你提出的“总包认可的合同和结算单建设单位不认可怎么办”的问题，这里是我的详细解答：

首先，我们要明确一点，当总包认可的合同和结算单得不到建设单位的认可时，这通常意味着双方在某些条款或金额上存在分歧。这种情况在建设工程领域并不罕见，但需要通过合理的方式来解决。

1. 核查合同与结算单内容：

   • 首先，建议双方再次仔细核查合同与结算单的内容，特别是那些涉及金额、工程量、质量标准等关键条款。
   • 确认是否存在理解上的偏差或遗漏，有时候简单的沟通不畅或误解也可能导致此类问题。

2. 沟通协商：

   • 在核查基础上，双方应进行充分的沟通协商，尝试找出分歧的根源，并寻求共识。
   • 可以考虑邀请第三方专业机构或专家参与协商，以提供更专业的意见和解决方案。

3. 依据合同条款寻求法律救济：

   • 如果沟通协商无果，且合同中明确规定了争议解决机制（如仲裁或诉讼），则双方可以依据合同条款寻求法律救济。
   • 在此过程中，建议咨询专业律师，以了解具体的法律程序和策略。

4. 考虑其他替代性解决方案：

   • 除了法律途径外，还可以考虑其他替代性解决方案，如调解、和解等。
   • 这些方案通常更为灵活，且能够更快地解决争议，减少双方的损失。

5. 保留证据，备查备用：

   • 在整个过程中，双方都应保留好相关证据，如合同、结算单、沟通记录等。
   • 这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

综上所述，当总包认可的合同和结算单建设单位不认可时，双方应首先通过核查、沟通协商等方式尝试解决分歧。如果无法达成一致，可以依据合同条款寻求法律救济，并考虑其他替代性解决方案。同时，务必保留好相关证据以备后续使用。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。