外卖骑手送完餐撞人全责，理赔主要涉及交强险、商业第三者责任险及可能的雇主责任险。具体理赔流程和建议如下：

1. 立即报警并通知保险公司：

   • 发生事故后，首先确保自身和受害者安全，立即拨打122报警电话，并通知所投保的保险公司，以便及时查勘定损。

2. 交警处理与责任认定：

   • 交警会到场进行勘查，并出具事故责任认定书，这是后续索赔的重要依据，务必妥善保管。

3. 保险赔偿流程：

   • 交强险赔偿：根据《机动车交通事故责任强制保险条例》第二十一条，无论事故责任如何，交强险都会在责任限额内先行赔偿，包括死亡伤残赔偿、医疗费用赔偿和财产损失赔偿。
   • 商业第三者责任险赔偿：若交强险赔偿不足，则由承保商业第三者责任险的保险公司按照保险合同的约定进行补充赔偿。赔偿限额根据投保人选择的档次而定。
   • 雇主责任险赔偿：如果外卖骑手是在执行工作任务时发生交通事故，且所属公司为其投保了雇主责任险，那么超出交强险和商业第三者责任险赔偿范围的部分，可由雇主责任险进行赔偿。

4. 特殊情况处理：

   • 如果外卖骑手在执行工作任务时造成他人损害，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条，用人单位应承担侵权责任，并可向有故意或重大过失的外卖骑手追偿。
   • 如果事故涉及多方责任，赔偿比例将根据事故责任划分确定。

5. 赔偿项目与细节：

   • 主要赔偿项目包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费、误工费、辅助器具费（如适用）、残疾赔偿金（如造成残疾）、丧葬费和死亡赔偿金（如造成死亡）等。
   • 赔偿金额应依据受害人的实际损失和法律规定进行计算，确保公平合理。

6. 法律建议：

   • 在理赔过程中，务必保留好所有相关证据，如事故责任认定书、医疗费用单据、发票等，以便保险公司能够更准确地评估损失并进行理赔。
   • 如果遇到保险公司拒赔或赔偿金额不满意的情况，可以依法向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

综上所述，外卖骑手送完餐撞人全责时，应首先确保自身和受害者安全，并立即报警和通知保险公司。随后，按照交强险、商业第三者责任险、雇主责任险的顺序进行理赔。在理赔过程中，务必保留好相关证据，并依法维护自己的合法权益。