关于“老服务员请假两天是否应该扣工资”的问题，这主要取决于公司的规章制度、劳动合同以及相关法律法规的规定。以下是我从几个角度进行的分析：

1. 公司规章制度与劳动合同：

   • 首先，公司通常会有明确的规章制度来规定员工的请假流程、请假期间的工资待遇等。如果规章制度中明确规定了请假需要扣工资，并且该规章制度已经过员工同意（通常是在入职时签署的劳动合同中体现），那么按照规章制度执行即可。
   • 劳动合同中也可能包含关于请假扣薪的条款，这是双方协商一致的结果，具有法律效力。

2. 法律法规：

   • 根据《劳动法》和相关规定，员工享有休假的权利，但具体休假期间是否扣工资，需要看具体的法律法规和公司的规定。
   • 一般情况下，如果是员工因私请假，且公司规章制度或劳动合同中有明确规定扣薪，那么扣薪是合法的。

3. 实际情况分析：

   • 如果老服务员请的是事假，且公司规章制度或劳动合同中规定了事假需要扣工资，那么扣工资是合理的。
   • 如果老服务员请的是病假，且能提供相关的病假证明，那么根据一些地方的劳动法规，病假期间可能不扣工资或按照一定比例支付工资。
   • 另外，还需要考虑员工请假是否给公司造成了实际的经济损失，以及公司是否因此需要支付额外的加班费等因素。

综上所述，老服务员请假两天是否应该扣工资，并没有一个统一的答案。这需要根据公司的规章制度、劳动合同以及相关的法律法规来综合判断。如果公司有明确的规定，且该规定不违反法律法规，那么按照公司规定执行即可。如果对此有疑问或争议，建议查阅公司规章制度、劳动合同或咨询当地劳动部门以获取更准确的解答。