公司不给劳动者休息，劳动者可以要求经济补偿金。此结论基于《中华人民共和国劳动合同法》及相关劳动法规的规定，以下是详细的分析和解释：

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定，用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件的，劳动者可以解除劳动合同。休息是劳动者的基本权利，也是劳动条件的重要组成部分。公司不给劳动者休息，违反了这一规定。
   • 同时，《职工带薪年休假条例》等法规也赋予了员工享受带薪年假等休息权益的权利。公司不遵守这些规定，不安排员工休年假且不给予补偿，同样违反了劳动法。

2. 经济补偿的标准和条件：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条，因用人单位违反第三十八条导致劳动者解除劳动合同的，用人单位应向劳动者支付经济补偿。
   • 经济补偿的计算方式通常按劳动者在本单位工作的年限来确定，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。

3. 操作建议：

   • 收集证据：首先，劳动者应收集能够证明劳动关系、工作年限、未休年假及未获补偿情况的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
   • 尝试沟通：在采取法律手段之前，建议与公司进行沟通协商，尝试就休息问题达成一致，包括补休或支付补偿金等方案。
   • 书面通知：若协商无果，劳动者应以书面形式向公司发出解除劳动合同的通知，并明确指出公司未依法安排休息且未给予补偿的情况，要求公司支付经济补偿。
   • 法律途径：若公司拒绝支付经济补偿或双方无法达成和解，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉举报，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。

综上所述，公司不给劳动者休息是违法的，劳动者有权要求经济补偿金。在维权过程中，劳动者应依法行事，保留证据，通过沟通、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。