签了绩效方案后，仍然可以申请劳动仲裁。下面我为您详细解释这一结论：

1. 签字的意义与仲裁的可能性：

   • 签字通常被视为员工对绩效方案的认可，但这并不意味着员工完全丧失了申请仲裁的权利。
   • 在特定情况下，如员工能证明签字是受胁迫、欺诈，或绩效评估过程存在违规（如考核标准不明确、未按流程考核等），员工仍有权申请仲裁。

2. 申请仲裁的具体情形：

   • 受胁迫、欺诈签字：如果员工能提供证据（如录音、聊天记录等）证明签字是在受胁迫或欺诈的情况下进行的，那么这份绩效方案的签字可以被视为无效，员工有权申请仲裁。
   • 绩效评估违规：即使员工在签字时知晓绩效方案的内容，但如果绩效评估过程违反了公司规章制度或相关法律法规（如考核标准不明确、不公正等），员工同样可以申请仲裁。

3. 仲裁时需提供的证据：

   • 在申请仲裁时，员工需要提供能证明上述情况的证据，如与公司人员的聊天记录、工作相关邮件、证人证言、录音等，以此来支持自己的诉求。

4. 仲裁的法律后果：

   • 如果员工能够成功证明签字存在瑕疵或绩效评估过程存在违规，那么仲裁机构可能会支持员工的请求，撤销或修改绩效方案，并可能要求公司支付相应的赔偿或补偿。

综上所述，即使员工已经签署了绩效方案，但在特定情况下仍然有权申请劳动仲裁。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。