当包工头资金链断裂无法支付工人工资时，工人们可以采取以下措施来维权：

1. 向劳动监察部门投诉：

   • 工人们可以前往当地劳动监察部门反映情况，劳动监察部门有权对包工头和相关单位进行调查，并责令其整改。若查证属实，劳动监察部门可依法对责任方作出处罚，从而帮助工人们追回工资。

2. 申请劳动仲裁：

   • 工人们可以准备劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资数额的证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，若包工头不履行，工人们可申请法院强制执行，以确保工资得到支付。

3. 提起诉讼：

   • 若仲裁无法解决问题，工人们可以向法院提起诉讼。法院会根据具体情况进行审理和判决。若包工头确实无力偿还，法院可能会对其财产进行调查和处置，以尽可能满足工人们的工资诉求。同时，若存在发包方，工人们可要求发包方在未支付工程款范围内承担责任。

4. 寻求政府部门帮助：

   • 一些地方设有清欠办或相关协调机构，工人们可以向这些部门寻求帮助，推动问题的解决。这些部门通常会积极介入，协助工人们与包工头或相关单位进行协商，以尽快解决工资问题。

综上所述，当包工头资金链断裂无法支付工人工资时，工人们可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起诉讼以及寻求政府部门帮助等多种途径来维权。在维权过程中，工人们应保留好相关证据，如劳动合同、工资条等，以便在需要时提供证明。同时，也可以咨询专业律师，如王晶律师，以获取更具体的法律建议和支持。