评标委员会成员擅离职守，将会受到警告、罚款甚至取消评标资格的处罚。具体分析如下：

一. 处罚依据

1. 《工程建设项目施工招标投标办法》第七十八条规定：评标委员会成员在评标过程中擅离职守，影响评标程序正常进行，或者在评标过程中不能客观公正地履行职责的，有关行政监督部门将给予警告；情节严重的，取消担任评标委员会成员的资格，不得再参加任何招标项目的评标，并处一万元以下的罚款。
2. 《政府采购货物和服务招标投标管理办法》（2004年中华人民共和国财政部令第18号）第七十七条第一款第（三）项规定：评标委员会成员在评标过程中擅离职守，影响评标程序正常进行的，责令改正，给予警告，并可以并处一千元以下的罚款。

二. 处罚情形

1. 一般违法行为：若评标委员会成员及时改正擅离职守的行为，通常会被给予警告。
2. 严重违法行为：若评标委员会成员不及时改正擅离职守的行为，或有其他情节严重的情形，将会被取消担任评标委员会成员的资格，不得再参加任何依法必须进行招标项目的评标，并处以一万元以下的罚款（政府采购项目为一千元以下罚款）。

我建议评标委员会成员应严格遵守相关法律法规，确保评标过程的公正性和连续性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。