针对“劳务小时计算的员工干不完怎么处理”的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确合同条款：

   • 首先，应仔细审查与员工签订的劳务合同，特别是关于工作时长、工作量、加班及未完成工作的处理条款。
   • 如果合同中有明确规定未完成工作的处理方式，如扣罚工资、延长工作时间等，应按照合同约定执行。

2. 评估未完成工作的原因：

   • 分析员工未能完成工作量的具体原因，是工作量过大、工作效率低、还是其他个人或外部因素导致。
   • 如果是工作量安排不合理，应考虑调整工作量或分配更多人手；如果是工作效率问题，可与员工沟通，提供培训或指导，帮助其提高工作效率。

3. 与员工沟通：

   • 与员工进行坦诚的沟通，了解其工作进展和面临的困难。
   • 鼓励员工提出自己的意见和建议，共同探讨解决方案。

4. 灵活调整工作安排：

   • 根据实际情况，灵活调整员工的工作安排，如调整工作时间、分配不同的任务等。
   • 在确保工作质量的前提下，尽量给员工提供合理的工作环境和条件。

5. 考虑法律后果：

   • 在处理员工未完成工作时，应确保遵守相关法律法规，避免侵犯员工的合法权益。
   • 如果需要采取扣罚工资等措施，应确保有合法的依据，并提前告知员工。

6. 建立长期机制：

   • 针对此类问题，可以建立长期的管理机制，如定期评估员工的工作表现、提供必要的培训和支持等。
   • 通过持续改进和优化工作流程，提高整体工作效率和质量。

综上所述，处理劳务小时计算的员工干不完的问题时，应综合考虑合同条款、未完成工作的原因、员工沟通、工作安排调整以及法律后果等多个方面。通过合理、合法的方式解决问题，既保障企业的正常运营，又维护员工的合法权益。如有任何具体法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。