当工资和口头承诺的不一样时，劳动者应当积极维护自身权益。以下是具体的分析和建议：

1. 明确法律依据：

   • 根据相关法律规定，如《中华人民共和国劳动合同法》等，用人单位与劳动者应当签订书面劳动合同，并明确约定工资等关键条款。
   • 最高人民法院《关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(一)》第四十三条规定，用人单位与劳动者可协商一致变更合同内容，虽未采用书面形式，但已经实际履行口头变更的劳动合同超过一个月，且变更后的劳动合同不违反法律、行政法规的，即为有效。

2. 分析具体情况：

   • 如果劳动者有证据证明用人单位的口头承诺与实发工资不符，如聊天记录、工作群消息、通话录音、同事证言等，这些证据将成为维权的重要依据。
   • 劳动者应首先尝试与用人单位沟通，了解工资构成及差异原因，并要求用人单位按照承诺支付工资。

3. 采取法律措施：

   • 如果沟通无果，劳动者可以向公司所在地的劳动监察部门投诉，提供相关证据，要求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 劳动监察部门会核实情况，责令用人单位改正违法行为，补发差额工资，并可能要求用人单位赔偿损失。
   • 如果劳动者对劳动监察部门的处理结果不满意，还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律手段维护自己的合法权益。

4. 注意事项：

   • 劳动者在维权过程中应保留好所有相关证据，以便后续使用。
   • 劳动者应了解并遵守相关法律规定和程序，避免采取过激行为或不当手段。

综上所述，当工资和口头承诺的不一样时，劳动者应首先尝试与用人单位沟通解决；如果沟通无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在这个过程中，劳动者应保留好相关证据，并了解并遵守相关法律规定和程序。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。