楼下切羊肉片是否违法，取决于具体的情境和行为。一般来说，单纯的切羊肉片行为本身并不构成违法，但如果在此过程中涉及到了某些特定情形，则可能触犯法律。以下是对几种可能情况的详细分析：

1. 如果切羊肉片是为了个人食用或正常经营：

   • 在这种情况下，切羊肉片是合法的行为，属于正常的食品准备或加工过程。只要确保食品安全、卫生，并遵守相关的食品安全法规，就不会构成违法。

2. 如果切羊肉片涉及到了侵犯他人知识产权：

   • 假设楼下切羊肉片的商家或个人未经授权使用了某品牌的商标、包装或技术秘密等，这就可能构成对他人知识产权的侵犯。在这种情况下，切羊肉片的行为就可能触犯法律，需要承担相应的法律责任。

3. 如果切羊肉片的过程中存在食品安全问题：

   • 如果切羊肉片的环境不卫生、使用的工具或材料不符合食品安全标准，或者销售的羊肉片存在质量问题，那么这种行为就可能违反食品安全法规，构成违法。

4. 如果切羊肉片涉及到了噪声扰民或环境污染：

   • 如果在切羊肉片的过程中产生了过大的噪声，影响了周围居民的正常生活，或者产生了环境污染（如废水、废气等），那么这种行为也可能触犯法律，需要承担相应的法律责任。

综上所述，楼下切羊肉片是否违法取决于具体的情境和行为。如果涉及到了侵犯他人权益、违反食品安全法规或环境污染等问题，那么就可能构成违法。因此，在进行相关行为时，建议遵守相关法律法规和规定，确保行为的合法性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。