审判时已满75周岁的人不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。以下是对此规定的详细解释：

1. 基本规定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第四十九条的规定，审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这一规定体现了对老年人的特殊保护，同时也保留了对于极端恶劣犯罪行为的惩罚可能性。

2. “特别残忍手段致人死亡”的理解：

   • “特别残忍手段致人死亡”通常指的是犯罪人采用极高暴力程度、手段极其恶劣、造成被害人极大痛苦且死亡过程漫长等极端方式致使他人死亡的行为。例如，使用暴力手段长时间折磨、虐待被害人，或者采用极端残忍的方式杀害被害人等。

3. 法律精神与目的：

   • 这一规定体现了刑法对老年人的关怀与宽容，考虑到老年人在生理、心理等方面的特殊情况，给予其特别的法律保护。
   • 同时，对于采取特别残忍手段致人死亡的犯罪行为，法律仍保留了适用死刑的可能，以维护社会的公平正义和公共秩序，确保法律的威严和震慑力。

4. 实际案例与应用：

   • 在司法实践中，对于75周岁以上的犯罪人，法院会根据其犯罪行为的性质、情节以及社会危害程度等因素，综合判断是否适用死刑。如果犯罪人并未采用特别残忍手段致人死亡，那么通常不会对其判处死刑。

综上所述，审判时已满75周岁的人原则上不适用死刑，这是法律对老年人的特殊保护。但同时，对于采用特别残忍手段致人死亡的犯罪行为，法律仍保留了适用死刑的可能性，以维护社会的公平正义。在具体应用时，法院会根据案件的实际情况进行综合判断。如果您对此类法律问题有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。