首先，我们要明确一点：超市购物未付款的行为，无论是出于何种原因，都构成了对超市的财产权益的侵害，即构成侵权。关于“超市购物800没刷是否会立案”的问题，这主要取决于几个关键因素，包括超市的意愿、当地的法律规定以及具体的情况。
超市的意愿：
- 如果超市选择报警并提供了足够的证据（如监控录像、购物小票等），那么警方是有可能对此进行立案调查的。
- 如果超市选择私下解决，比如通过与你协商赔偿等方式，那么就不会涉及到立案的问题。
当地的法律规定：
- 不同的地区对于此类行为的法律规定可能有所不同。在一些地区，一定金额以上的盗窃行为是会被立案调查的。
- 同时，也要考虑到是否有相关的法律规定对于此类行为有特别的处罚或者处理方式。
具体的情况：
- 如果你是因为忘记付款或者其他非恶意的原因导致的未付款，那么在与超市协商后，可能只需要支付相应的款项并承担一定的责任即可。
- 但如果你是故意为之，或者多次出现此类行为，那么超市和警方可能会对此采取更为严厉的措施。
综上所述，超市购物800没刷是否会立案并没有一个确定的答案。它取决于超市的意愿、当地的法律规定以及具体的情况。如果你遇到了此类问题，建议你尽快与超市取得联系，协商解决方案，并承担相应的责任。同时，也要提醒你，在任何情况下都应该遵守法律法规，尊重他人的财产权益。