偷了超市700元东西，警察通常会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处理，而非直接立案为刑事案件。以下是对此问题的详细分析：

1. 盗窃行为的法律性质：

   • 盗窃行为属于违法犯罪活动，但根据盗窃金额和情节的不同，法律处理也会有所区别。

2. 报警与立案：

   • 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，一般盗窃公私财物价值一千元至三千元以上，才会被认定为“数额较大”，公安机关通常会立案侦查。
   • 偷了超市700元东西，未达到上述“数额较大”的标准，因此通常不会以盗窃罪立案。

3. 警方的处理：

   • 虽然不会以盗窃罪立案，但警方仍会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对盗窃行为进行处理。
   • 根据该法第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

4. 结论与建议：

   • 偷了超市700元东西，警察会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处罚，而非直接立案为刑事案件。
   • 建议受害者及时报警，并配合警方的调查工作，以便警方能够依法对盗窃行为进行处理。

综上所述，偷了超市700元东西，警察会依法进行处理，但通常不会以盗窃罪立案。如果你或他人遇到类似情况，建议及时报警并配合警方的调查工作。