关于销售有毒有害食品的“明知”认定，这是一个涉及法律判断的问题，需要从多个角度进行综合分析。以下是我作为专业律师对此问题的详细解答：

一、明确“明知”的定义

“明知”在销售有毒有害食品罪中，指的是行为人清楚地知道或者应当知道自己销售的食品含有有毒、有害成分。这包括两种情形：一是确切知道，即行为人直接了解食品的有毒有害性；二是应当知道，即基于行为人的认知能力、食品质量、进货及销售渠道、价格以及相关行业经验等因素，可以推断出行为人应当知晓食品的有毒有害性。

二、“明知”的认定情形

1. 明确承认知晓：

   • 行为人直接承认知道食品有毒有害。
   • 供应商明确告知或行为人亲眼目睹食品加工过程中添加了有毒、有害成分。

2. 价格与渠道异常：

   • 销售价格明显低于市场同类产品的正常价格，可推断行为人明知食品可能存在问题。
   • 从非正规渠道进货，无合法进货来源或无法提供合法凭证，也可作为认定“明知”的依据。

3. 食品质量明显问题：

   • 食品外观、包装存在明显异常，如颜色浑浊、有刺鼻异味等。
   • 食品存在明显的质量问题，如过期、变质等，行为人未作审查即销售。

4. 消费者反馈与部门警示：

   • 收到消费者关于食品不良反应的投诉后，继续销售该食品。
   • 相关部门发布食品安全警示后，行为人仍继续销售相关食品。

5. 行业常识与违规添加：

   • 在特定行业中，对于常见的违规添加行为，行为人作为从业者应有所了解。
   • 行为人使用明显违规的添加剂或原料，如用工业盐代替食用盐等。

6. 曾因食品安全问题受过处罚：

   • 行为人曾因危害食品安全行为受过行政处罚或刑事处罚，再次实施同种行为时，可认定其“明知”。

三、司法实践中的综合判断

在司法实践中，“明知”的认定是一个综合考量的过程。法院会结合行为人的主观供述、进货渠道、销售方式、从业经验与知识等多种因素进行判断。例如，行为人若长期从事食品行业，对食品的质量标准、进货渠道等有一定了解，却仍销售有毒有害食品，则可推定其“明知”。

四、结论

综上所述，销售有毒有害食品罪的“明知”认定是一个严谨而复杂的过程。它要求法院综合考虑行为人的认知能力、食品质量、进货及销售渠道、价格以及相关行业经验等多种因素，以准确判断行为人的主观心理状态。因此，在面临此类问题时，建议行为人积极配合调查，如实陈述事实，并提供相关证据以证明自己的无知或无辜。同时，也提醒广大食品经营者要严格遵守法律法规，确保食品安全，维护消费者的合法权益。