是的，生产销售有毒有害食品罪必须要求行为人明知是有毒、有害的非食品原料而掺入食品中，或明知是掺入有毒、有害非食品原料的食品而销售。以下是对这一问题的详细解析：

一、法律规定与构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，生产、销售有毒、有害食品罪是指生产者、销售者违反国家食品卫生管理法规，故意在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者明知是掺有此类原料的食品而予以销售的行为。这一罪名涉及四个关键构成要件：

1. 客体：侵犯了国家对食品卫生的监督管理秩序及不特定多数人的生命、健康权利。
2. 客观方面：表现为具体实施了违反食品卫生管理法规，掺入或销售有毒、有害食品的行为。
3. 主体：适用于所有自然人和单位，单位犯罪时实行双罚制。
4. 主观方面：行为人需具备故意心态，即明知掺入的是有毒、有害物质或明知销售的是此类食品。

二、“明知”的认定

“明知”是构成生产、销售有毒、有害食品罪的重要主观要件。这里的“明知”包括确切知道和应当知道两种情况：

• 确切知道：行为人对于食品的成分、来源等有确切的了解，并意识到其可能带来的危害。
• 应当知道：根据行为人的经验、常识或行业规范，其应当能够认识到食品中可能掺入有毒、有害物质，但因疏忽大意或过于自信而未能识别。

三、司法实践中的认定

在司法实践中，认定行为人是否“明知”掺入的是有毒、有害物质或销售的是此类食品，通常会结合以下因素进行综合判断：

• 行为人的认知能力：包括其年龄、文化程度、职业背景等，这些因素可能影响其对食品成分和安全性的判断能力。
• 食品的来源和成分：如果食品来源于非正规渠道或成分不明，行为人应当更加谨慎地审查其安全性。
• 行为人的行为表现：如行为人是否采取了必要的检验、检测措施，是否对食品进行了合理的包装和标识等，这些行为可能反映其对食品安全性的重视程度。
• 相关证据：如进货记录、销售记录、检验报告等，这些证据可能直接证明行为人是否明知食品中掺入有毒、有害物质。

四、法律后果与辩护要点

如果行为人被认定构成生产、销售有毒、有害食品罪，将面临严厉的刑罚，包括五年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚，最高可至死刑。

在辩护时，行为人可以尝试从以下几个方面进行辩护：

• 是否明知：如能证明行为人确实不知所使用的原料或所销售的食品中含有有毒、有害物质，可作为辩护要点。
• 物质性质：如能证明所涉物质实为食品原料而非有毒、有害物质，则不构成此罪。
• 因果关系：如危害结果与行为人的生产、销售行为无直接因果关系，也可作为辩护方向。

五、建议与警示

作为律师，我强烈建议所有从事食品生产和销售的企业和个人严格遵守食品安全法律法规，确保食品质量和安全性。一旦涉嫌此罪，应尽快寻求专业法律帮助，以更好地了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。食品安全关乎公众健康与安全，任何违法行为都将受到法律的严惩。

如果您有任何关于生产、销售有毒、有害食品罪或其他法律问题的疑问，请随时向我咨询。