不可以仅因房东未说明电梯费、物业费就要求退定金。下面我来详细解释一下：

首先，定金是在合同签订前，为保证合同的履行而支付的一部分款项。一旦定金支付，除非有法定或约定的理由，否则通常是不予退还的。

关于房东未说明电梯费、物业费的情况，这并不构成法定或约定的退定金理由。因为：

1. 合同内容的明确性：在签订定金合同时，双方应当就合同的主要条款进行明确。但如果定金合同中并未明确约定电梯费、物业费的承担问题，那么这并不能直接作为退定金的理由。因为合同的签订是基于双方的自愿和协商一致，如果房东在签订合同时并未隐瞒或欺诈，那么定金就应当是有效的。

2. 后续协商的可能性：即使房东在签订定金合同时未说明电梯费、物业费，双方仍然可以在后续的正式合同中就这些问题进行协商和明确。如果双方无法达成一致，那么可以选择不签订正式合同，但这并不意味着定金就必须退还。

3. 法律规定的退定金情形：根据法律规定，通常只有在以下几种情况下，定金才可以退还：一是双方协商一致；二是合同无效或被撤销；三是因不可抗力导致合同无法履行；四是其他法定或约定的退定金情形。而房东未说明电梯费、物业费并不属于这些情形之一。

因此，如果你已经支付了定金，并且房东在签订定金合同时并未明确说明电梯费、物业费的承担问题，那么你不能仅以此为由要求退定金。建议你与房东进行进一步协商，明确这些费用的承担方式，并在正式合同中予以明确。

当然，如果你在协商过程中遇到任何问题或纠纷，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。