如果商场物业不给超市开空调，并不直接构成违法行为，但可能涉及合同违约或服务质量不达标的问题。具体分析如下：

1. 合同约定：

   • 商场物业与超市之间通常会签订租赁合同或物业服务合同，其中可能会明确约定物业应提供的服务内容，包括空调供应等。
   • 如果合同中明确规定了物业需要为超市提供空调服务，并且物业未按照约定履行，那么物业的行为就构成了合同违约。超市可以依据合同条款，要求物业承担违约责任，包括赔偿因此造成的损失。

2. 服务质量：

   • 即使合同中没有明确约定空调服务，但根据物业服务的一般标准，物业应当为租户提供适宜的经营环境，这通常包括合理的温度控制。
   • 如果物业未能提供适宜的空调服务，导致超市经营环境恶劣，影响了超市的正常运营和顾客体验，那么物业的服务质量就存在问题。超市可以向物业提出改进要求，或者向相关部门投诉，要求物业提升服务质量。

3. 法律途径：

   • 在合同违约的情况下，超市可以通过法律途径追究物业的违约责任，包括起诉至法院，要求物业赔偿损失。
   • 在服务质量不达标的情况下，超市可以向物业监管部门或消费者权益保护部门投诉，要求物业进行整改，并可能获得相应的赔偿或补偿。

综上所述，商场物业不给超市开空调并不直接构成违法行为，但可能涉及合同违约或服务质量不达标的问题。超市可以根据具体情况，采取相应的法律措施或投诉途径来维护自己的合法权益。如果你有更具体的问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。