幼儿园老板降低员工工资，员工确实有权采取法律手段来维护自己的权益，并且在某些情况下是可以告老板的。下面我详细为你解释一下：

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，才可以变更劳动合同约定的内容，包括工资待遇。如果幼儿园老板未经与员工协商一致就单方面降薪，这是违反劳动合同法的行为。

其次，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果老板降薪且未足额支付工资，员工可以依法向当地人民法院申请支付令，或者向劳动行政部门投诉，要求用人单位支付劳动报酬或经济补偿。

再者，如果降薪行为导致了员工的离职，并且符合《中华人民共和国劳动合同法》中关于经济补偿的规定，员工还有权要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的金额通常是按照员工在本单位工作的年限来计算的，具体标准可以参照劳动合同法的相关规定。

因此，面对幼儿园老板降薪的情况，员工可以先尝试与老板进行协商，表达自己对降薪的不满和理由。如果协商无果，员工可以保存相关证据，如劳动合同、工资单、降薪通知等，并向当地劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁申请。如果劳动仲裁委员会认定降薪行为违法，将会裁决恢复员工的原工资待遇或者给予相应的经济补偿。

总的来说，员工在面对降薪等劳动权益受损的情况时，应该勇敢站出来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。