可以找包工头要工资。虽然企业已经破产且法院裁定不予执行，但这并不影响你向包工头追讨工资的权利。下面我会详细解释这个问题：

1. 企业与包工头的责任区分：

   • 企业破产不予执行，意味着你通过企业途径追讨工资的可能性已经很小。
   • 包工头作为直接雇佣你并承诺支付工资的一方，仍然承担支付工资的责任。

2. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，包工头作为雇主应当按时足额支付工资。
   • 企业破产并不免除包工头作为个人雇主应承担的工资支付义务。

3. 追讨工资的建议：

   • 首先，你可以尝试与包工头进行协商，要求其支付拖欠的工资。
   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求政府的帮助。
   • 必要时，你还可以通过法律途径起诉包工头，要求其支付工资及相应的赔偿。

4. 注意事项：

   • 在追讨工资的过程中，请保留好相关证据，如工作合同、工资条、出勤记录等，以便在需要时提供证明。
   • 如果包工头拒绝支付工资，请及时寻求法律援助，维护自己的合法权益。

综上所述，即使企业已经破产且法院裁定不予执行，你仍然有权向包工头追讨工资。在追讨过程中，请保持冷静，依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。