离职时公司让签订不能带走客户的协议是合法的。员工离职后带走公司客户通常是不被允许的，因为这可能构成对原公司商业秘密的侵犯。下面我从几个角度为您详细分析：

1. 劳动合同与保密协议的约束力：

   • 如果您与公司签订的劳动合同或保密协议中，明确规定了客户资源的保护条款，那么您在离职后应遵守这些约定，不得利用或带走公司客户资源。违反这些约定，公司有权追究您的违约责任，并要求赔偿损失。

2. 商业秘密的法律保护：

   • 客户信息如果构成商业秘密（即不为公众所知悉、具有商业价值且公司已采取保密措施的信息），则受到法律的保护。离职后擅自带走并使用这些信息，可能构成侵犯商业秘密的违法行为，您将面临法律责任，包括停止侵权、赔偿损失及可能的刑事处罚。

3. 竞业限制条款的影响：

   • 根据《劳动合同法》，用人单位可以与劳动者约定竞业限制条款，限制其在离职后一定期限内从事与原公司业务竞争的工作。如果您违反了竞业限制约定，也需要向用人单位支付违约金。

4. 法律依据：

   • 《中华人民共和国刑法》第二百一十九条明确规定了侵犯商业秘密罪的刑事责任。
   • 《中华人民共和国反不正当竞争法》也详细列举了侵犯商业秘密的行为类型，并规定了相应的法律责任。

综上所述，离职时公司让您签订不能带走客户的协议是合法的，这是为了保护公司的商业秘密和客户资源。您应该严格遵守相关规定，确保不侵犯原公司的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。