将欠款人的饭店东西卖掉是犯法的。这一行为可能构成侵权甚至犯罪，具体分析如下：

1. 构成侵权：

   • 如果未经欠款人同意，擅自将其饭店的东西卖掉，这首先就侵犯了欠款人的财产权。财产权是受到法律保护的，任何未经权利人同意而侵害其财产权的行为，都可能构成侵权，需要承担相应的民事责任，如赔偿损失等。

2. 可能构成犯罪：

   • 如果卖掉的财物价值较高，或者存在其他严重情节，这种行为甚至可能构成犯罪，如盗窃罪或侵占罪等。犯罪是需要承担刑事责任的，可能面临刑罚的处罚，如拘役、有期徒刑等。

3. 正确的处理方式：

   • 如果别人欠钱不还，应该通过合法途径来维护自己的权益，比如与欠款人协商、调解，或者通过法律诉讼来追讨债务。在诉讼过程中，可以申请法院采取保全措施，冻结欠款人的银行账户或查封其财产，以确保债权的实现。但绝对不能擅自处分欠款人的财产，否则将可能面临法律责任。

综上所述，将欠款人的饭店东西卖掉是犯法的，不仅可能构成侵权，还可能构成犯罪。建议通过合法途径来追讨债务，维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。