结论：别人不还你钱，你贩卖其东西的行为是否犯法，需根据具体情况判断，一般情况下可能构成侵权或违法，甚至犯罪。

分析：

1. 从民事法律关系的角度：

   • 如果别人欠你钱，这构成了一个债权债务关系。你有权通过合法途径追讨债务，比如协商、调解、诉讼等。
   • 然而，你无权擅自处置债务人的财产来抵债。如果你未经债务人同意，私自贩卖其东西，这很可能构成对债务人财产权的侵犯。根据《民法典》的相关规定，财产权受法律保护，任何单位和个人不得侵犯。因此，你的这种行为可能面临民事赔偿的责任。

2. 从刑事法律关系的角度：

   • 在某些极端情况下，如果你的行为构成了对债务人财产的非法占有或处置，且数额较大或者有其他严重情节，那么你的行为可能触犯《刑法》中的相关规定，如盗窃罪、侵占罪等。
   • 例如，如果你通过欺骗、胁迫等手段获取债务人的财物，或者将债务人的财物非法变卖并据为己有，这些都可能构成犯罪行为。

3. 合法追债的建议：

   • 面对债务人不还钱的情况，你应该通过合法途径来维护自己的权益。比如，你可以与债务人协商制定还款计划，或者通过调解、仲裁等方式解决纠纷。
   • 如果协商和调解无果，你可以向法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。在诉讼过程中，你可以申请法院对债务人的财产进行保全，以确保判决后能够顺利执行。

建议与后果：

• 建议你不要采取私自贩卖债务人财物的行为来追债，这可能会让你陷入更大的法律风险中。
• 如果你已经采取了这样的行为，并且债务人提出了异议或报警，那么你应该立即停止这种行为，并考虑与债务人协商解决或寻求法律援助。
• 否则，你可能面临民事赔偿的责任，甚至被追究刑事责任。

总结： 别人不还你钱时，你应通过合法途径追讨债务，而不是私自贩卖其财物。私自贩卖债务人财物的行为可能构成侵权或违法，甚至犯罪。如果你面临这样的困境，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。