偷了三个西瓜被拘留，一般不会留下案底。以下是详细分析：

1. 不构成犯罪的情况：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，盗窃公私财物的，若仅属于盗窃少量财物的行为，通常不构成犯罪，不会留下案底。
   • 对于偷三个西瓜的行为，若其价值未达到构成盗窃罪的数额标准，且没有其他严重情节，则一般会被视为违反治安管理行为。
   • 处罚措施通常是处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

2. 构成犯罪的情况：

   • 若盗窃行为达到一定数额标准或具有其他严重情节，如多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等，则可能构成盗窃罪。
   • 构成盗窃罪的，会被刑事处罚，此时会留下案底。

综上所述，偷了三个西瓜被拘留，若仅属于盗窃少量财物的行为，通常不会留下案底。但具体是否留案底，还需根据具体的盗窃情节和法律规定来判断。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。