劳动合同中必须要写转正后的工资。以下是对此要求的详细解释：

首先，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定劳动报酬，这是劳动合同的基本内容之一。而转正后的工资作为劳动报酬的重要组成部分，必须在劳动合同中予以明确。这样做有助于保障劳动者的合法权益，避免未来因工资问题产生纠纷。

其次，劳动合同中可以同时约定试用期工资和转正后的工资。但需要注意的是，试用期工资不能低于转正后工资的80%，并且不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这是为了确保劳动者在试用期间也能获得相对合理的劳动报酬，同时避免用人单位利用试用期压低工资，损害劳动者的权益。

如果劳动合同中没有明确写明转正后的工资，或者转正后的工资涨幅没有超过试用期的20%（即没有达到转正工资应有的水平），那么用人单位就可能存在违约行为。在这种情况下，劳动者有权向公司提出协商，要求调整工资至合理水平。如果协商无果，劳动者还可以依法申请法律援助，维护自己的合法权益。

综上所述，劳动合同中必须要写转正后的工资，这是保障劳动者合法权益的重要措施。同时，劳动者在签订劳动合同时，也应仔细阅读合同条款，确保自己的劳动报酬等权益得到充分保障。