针对您提出的“合同没到期口头说不续签怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们要明确的是，合同未到期却收到口头不续签的通知，确实可能给当事人带来一定的困扰。因为口头通知在法律上的效力相对较弱，可能难以作为明确的证据来维护自身权益。
应对步骤
要求书面通知：
- 您应尽快与对方沟通，要求对方以书面形式明确不续签的决定以及相关条款。书面通知具有更强的法律效力，能够为您后续处理此事提供明确的依据。
了解原因并回顾合同条款：
- 在收到口头通知后，您可以尝试与对方沟通，了解不续签的具体原因。同时，回顾合同中的相关条款，特别是关于合同终止、提前通知以及经济补偿等方面的约定。
保留证据：
- 无论后续如何处理，保留好与合同及不续签相关的所有证据都是至关重要的。这包括口头通知的录音（如果有）、往来的邮件、短信等。这些证据可能在后续的纠纷解决中起到关键的作用。
评估自身权益：
- 根据合同条款和对方的通知内容，评估自身的权益情况。如果认为自身的权益受到了侵害，可以考虑寻求法律帮助或咨询专业人士的意见。
考虑法律途径：
- 如果双方无法就不续签事宜达成一致，或者您认为对方的做法违反了合同约定或法律规定，可以考虑通过法律途径来维护自身的权益。这可能包括提起诉讼或申请仲裁等。
注意事项
口头通知的风险：
- 口头通知由于其法律效力较弱，可能给后续处理带来麻烦。因此，在处理此类问题时，应尽量要求对方提供书面通知。
经济补偿的问题：
- 如果合同中有关于经济补偿的约定，或者根据法律规定您有权获得经济补偿，那么在与对方沟通时应明确提出这一要求，并保留好相关证据以便后续主张权益。
及时咨询专业人士：
- 如果您在处理此类问题时感到困惑或不确定，应及时咨询专业人士（如律师）的意见，以便更好地维护自身的权益。
综上所述，面对合同未到期却收到口头不续签的通知，您应保持冷静并采取相应的应对措施来维护自身的权益。希望以上解答能够对您有所帮助。