劳动仲裁追加当事人是否要延期开庭，取决于具体情况和仲裁委员会的决定。

在劳动仲裁过程中，如果涉及追加当事人，这可能会影响到案件的审理进度和安排。根据《劳动人事争议仲裁办案规则》的相关规定，当事人有正当理由的，可以在开庭三日前请求延期开庭。是否延期，由仲裁委员会根据实际情况决定。

具体来说，如果追加当事人后，原定的开庭时间确实无法满足所有当事人的准备需求，或者新加入的当事人需要更多时间来准备证据和辩护材料，那么可以向仲裁委员会申请延期开庭。申请时，需要说明延期的正当理由，如证据准备不充分、新当事人需要熟悉案情等。

仲裁委员会在收到延期申请后，会进行审查，并根据案件的实际情况、当事人的准备情况以及延期理由的充分性等因素，决定是否准许延期开庭。如果仲裁委员会认为延期理由正当且不影响仲裁程序的正常进行，会准许延期申请，并重新确定开庭时间。

因此，劳动仲裁追加当事人是否要延期开庭，并没有固定的答案，而是需要根据具体情况和仲裁委员会的决定来确定。如果你面临这样的情况，建议及时与仲裁委员会沟通，并准备好充分的延期理由和证据材料，以便更好地维护自己的合法权益。