员工未签订劳动合同要求补偿，这个钱通常由雇主或用人单位承担。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与责任归属
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条和第八十二条的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。如果用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定明确了用人单位在未签订劳动合同情况下的法律责任，即需承担双倍工资的赔偿责任。
二、赔偿情况分析
用人单位责任：
- 若用人单位未能在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，且不存在劳动者故意拒绝签订等特殊情况，那么用人单位需按照法律规定支付双倍工资作为赔偿。
劳动者责任：
- 若劳动者自身原因（如拒绝签订、拖延签订）导致未能及时订立书面劳动合同，且用人单位有充分证据证明这一点，那么用人单位无需承担双倍工资的赔偿责任。
三、赔偿计算与支付
- 计算方式：双倍工资的计算通常基于劳动者当月的应得工资，不包括如季度奖、年终奖等周期性较长的劳动报酬。
- 支付期限：双倍工资的支付期限从用工之日起满一个月的次日起算，直至补订书面劳动合同的前一日，最长支付期限为11个月。
四、建议与注意事项
用人单位建议：
- 建立健全劳动合同管理制度，确保及时与员工签订书面劳动合同。
- 在面临员工未签订劳动合同的赔偿请求时，应积极收集证据，以证明自身无过失或存在特殊情况。
劳动者建议：
- 主动与用人单位沟通，要求签订书面劳动合同，以保障自身权益。
- 在未签订劳动合同的情况下，注意收集能够证明劳动关系存在的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。
注意事项：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，员工需在时效内主张权利。
- 员工在要求赔偿时，需先经过劳动仲裁程序，对仲裁结果不服才可提起诉讼。
综上所述，员工未签订劳动合同要求补偿的情况，通常由用人单位承担赔偿责任。但具体赔偿情况需根据双方的具体情况和法律规定进行判定。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。