关于“一般每天的加班仲裁能否赢”的问题，这并不是一个可以简单给出肯定或否定答案的问题，因为加班仲裁的结果取决于多个因素，包括加班的具体情况、公司的规定、劳动合同的约定以及相关法律法规的适用等。下面我将从几个方面进行详细分析：
加班事实的认定：
- 加班必须是用人单位安排的，且是劳动者在法定工作时间外提供的劳动。因此，你需要提供充分的证据来证明加班的事实，如加班记录、邮件通知、聊天记录等。
- 如果加班是自愿的，且没有用人单位的明确安排或认可，那么可能不被认定为加班，从而影响仲裁的结果。
公司规定与劳动合同的约定：
- 公司可能有关于加班的具体规定，如加班的申请流程、审批程序、加班费的计算方式等。这些规定如果合法且合理，将作为仲裁裁决的重要依据。
- 劳动合同中也可能对加班有明确的约定，包括加班的时长、频率、补偿方式等。如果劳动合同中有相关约定，且用人单位违反了这些约定，那么劳动者在仲裁中获胜的可能性较大。
相关法律法规的适用：
- 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当合理安排劳动者的工作时间，支付加班费或安排补休。如果用人单位违反了这些规定，劳动者有权向劳动仲裁委员会申请仲裁。
- 然而，具体的法律适用还需要考虑地区差异、行业特点以及案件的具体情况。因此，在申请仲裁前，建议咨询当地的劳动法律专业人士，了解相关法律法规的具体适用情况。
综上所述，每天的加班仲裁能否赢取决于多个因素的综合考量。如果你认为自己的加班权益受到了侵害，建议首先收集充分的证据，了解公司的规定和劳动合同的约定，并咨询当地的劳动法律专业人士。在准备充分的情况下，向劳动仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。