工程量金额超过了中标通知书和合同金额，是否需要签订补充协议，这并非一个直接由金额大小决定的问题。以下是对此问题的详细分析：
法律法规或监管要求：
- 在建设工程领域，某些地方规定当工程变更导致合同金额增加超过原合同金额一定比例（如10%）时，需签订补充协议并进行备案。特别是政府投资的项目，必须履行相应的审批程序。
- 对于政府采购项目，如果追加采购金额超过原合同金额的一定比例（也如10%），则可能需要重新招标采购，而不是仅仅签订补充合同。
合同自身约定：
- 合同双方在初始合同中可能已约定，当合同金额变动达到一定比例或具体金额时，需签订补充协议。这种约定体现了双方对未来可能出现情况的前瞻性。
实际业务和风险考量：
- 项目的复杂程度和变更影响：即使合同金额变动较小，但如果对项目整体产生重大影响，也可能需要签订补充协议。
- 风险防范意识：为了避免未来纠纷，双方可能会选择对任何金额的变动都签订补充协议，以明确权利和义务。
综上所述，是否需要签订补充协议，应基于法律法规、合同约定以及实际业务和风险等多个方面的综合判断。如果工程量金额的增加触及了上述任何一个方面，都可能构成签订补充协议的必要条件。
因此，建议你在具体情况下，根据实际的工程量金额增加情况、相关法律法规、合同条款以及项目风险等因素，与对方协商并决定是否签订补充协议。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。