针对您提出的“合伙人不想干了，也不让转店，只能低价转给他，这种无赖怎么办”的问题，我首先明确一点：在处理合伙纠纷时，我们应当遵循法律法规，并尽量通过协商或法律途径解决争议。以下是我的具体建议：

1. 明确合伙协议内容：

   • 首先，您需要仔细查阅合伙协议，特别是关于退伙、股权转让、店铺转让等方面的条款。这些条款将直接决定您和合伙人的权利与义务。
   • 如果合伙协议中明确规定了退伙或股权转让的条件和程序，您应当遵循这些规定进行操作。

2. 协商解决：

   • 在采取法律手段之前，我建议您首先尝试与合伙人进行协商。您可以提出合理的解决方案，比如按照市场价格或双方协商的价格进行店铺转让，或者寻找新的合伙人接替其份额。
   • 协商过程中，您可以强调合伙协议中的相关规定，以及双方共同遵守的重要性。通过友好协商，往往能够达成双方都能接受的解决方案。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议。您可以向法院提起诉讼，请求法院确认您的股权转让权利，或者要求合伙人履行合伙协议中的相关义务。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据支持您的主张，比如合伙协议、转账记录、沟通记录等。法院将根据事实和法律规定作出判决。

4. 注意保留证据：

   • 在整个过程中，您应当注意保留所有与合伙事务相关的证据。这些证据将在协商或诉讼中发挥重要作用。
   • 特别是与合伙人的沟通记录、转账凭证、店铺经营状况等相关证据，都应当妥善保存。

5. 寻求专业法律帮助：

   • 如果您在处理此类纠纷时感到力不从心，或者对法律法规不够熟悉，我建议您寻求专业的法律帮助。
   • 您可以咨询像我这样的专业律师，我们将根据您的具体情况提供针对性的法律建议和服务。

综上所述，面对合伙人的无赖行为，您应当首先明确合伙协议的内容，尝试通过协商解决争议。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必注意保留证据，并寻求专业的法律帮助。希望这些建议能够对您有所帮助。