若合伙人不同意转让店铺，核心处理方式需依据合伙协议约定及法律规定分情况处理，具体如下：

1. 优先依据合伙协议处理
   若合伙协议中明确约定了“合伙人转让店铺需全体合伙人一致同意”或“部分合伙人不同意时的处理方式（如优先购买权、强制收购条款等）”，则需严格按协议执行。例如：

   • 若协议约定“转让需全体同意”，而部分合伙人反对，则转让行为可能因违反协议而无效，除非反对方同意修改协议或通过诉讼确认协议条款效力；
     
   • 若协议约定“反对方需在30日内行使优先购买权，否则视为同意转让”，则反对方未行使权利时，转让方可继续推进。
     

2. 无协议或协议未约定时的法律处理
   根据《合伙企业法》第二十二条，合伙人向合伙人以外的人转让其在合伙企业中的财产份额时，须经其他合伙人一致同意；合伙人之间转让在合伙企业中的全部或者部分财产份额时，应当通知其他合伙人。因此：

   • 对外转让（转给非合伙人）：若反对方拒绝同意，转让方无法直接对外转让，但可尝试与反对方协商收购其份额，或通过诉讼主张“反对方滥用权利导致合伙目的无法实现”，请求法院判决解散合伙企业（需符合《合伙企业法》第八十五条的解散条件）；
     
   • 对内转让（转给其他合伙人）：仅需通知反对方，无需其同意，但若反对方主张优先购买权（如协议或法律有规定），则需按约定价格或评估价优先向其转让。
     

3. 反对方恶意阻挠的应对
   若反对方无正当理由拒绝同意，且其行为导致合伙企业无法正常经营或转让方遭受损失，可主张：

   • 违约责任：若反对方违反合伙协议中的“善意协商义务”，可要求其赔偿损失；
     
   • 解散合伙：若合伙协议未约定解散条件，但反对方行为导致“合伙事务执行发生难以继续的困难”，可依据《合伙企业法》第八十五条请求法院解散合伙企业，并清算财产份额。
     

建议行动步骤：

1. 核查合伙协议中关于“转让”的条款，明确各方权利义务；
   
2. 与反对方书面沟通，记录其反对理由及是否愿意协商（如收购、调整转让条件等）；
   
3. 若协商无果，可委托律师发送《律师函》明确法律后果，或直接向法院提起诉讼（如主张解散、确认转让效力等）。
   

如有具体协议条款或争议细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的方案。