针对您提出的“合伙人低价转让店铺怎么办”的问题，这是一个涉及合伙企业法律关系和财产权益的重要事项，需要我们从多个角度来分析和处理。

一、核查合伙协议

首先，您应当立即核查合伙协议中是否有关于店铺转让、财产处分以及合伙人决策机制的相关规定。如果合伙协议中有明确条款规定了合伙人转让店铺的条件、程序或限制，那么应当严格按照协议执行。若协议中未明确规定，则需依据相关法律法规来处理。

二、评估转让行为的合法性

1. 无权处分风险：如果合伙人未经其他合伙人一致同意，擅自低价转让店铺，该行为可能构成无权处分。根据《合伙企业法》及相关规定，其他合伙人有权主张该转让行为无效，并要求恢复原状或赔偿损失。

2. 诚信与共同利益：合伙人处理合伙事务应当遵循诚信原则，顾全共同利益。擅自低价转让店铺可能损害其他合伙人的利益，违反了合伙人的基本义务。

三、采取应对措施

1. 内部协商：

   • 您应首先尝试与擅自转让店铺的合伙人进行协商，表达您的关切和立场，要求其撤销转让行为或协商合理的补偿方案。
   • 协商过程中，可以邀请中立的第三方（如律师或调解员）参与，以促进双方达成共识。

2. 法律途径：

   • 如果协商无果，您可以收集相关证据（如合伙协议、转让合同、账目记录等），向法院提起诉讼，主张转让行为无效或要求赔偿损失。
   • 在诉讼过程中，法院将根据事实情况和法律规定，对转让行为的合法性进行审查，并作出相应的判决。

3. 办理相关手续：

   • 如果转让行为被法院认定无效，您需要与受让方协商恢复店铺原状或处理后续事宜。
   • 同时，您还需要按照法律法规的要求，办理工商变更登记、税务登记变更等相关手续，确保店铺的合法经营。

四、预防未来风险

为了避免类似情况再次发生，建议您：

• 完善合伙协议，明确店铺转让、财产处分等关键事项的决策机制和程序。
• 加强合伙人之间的沟通和信任，定期召开合伙人会议，共同商讨店铺的经营和发展。
• 考虑引入专业的法律顾问或会计师，为店铺的经营提供法律和财务方面的支持。

综上所述，面对合伙人低价转让店铺的情况，您应当首先核查合伙协议，评估转让行为的合法性，然后采取内部协商或法律途径来维护自己的权益。同时，为了预防未来风险，建议您完善合伙协议并加强合伙人之间的沟通和信任。