当合同方和付款方不一致时，你可以考虑同时起诉合同方和付款方，以确保诉讼的全面性和有效性。以下是详细的分析和建议：

1. 明确诉讼主体：

   • 根据《民事诉讼法》的规定，起诉必须符合一定条件，包括有明确的被告。在合同方和付款方不一致的情况下，合同签订人和收款人均可列为被告。

2. 责任承担：

   • 一般情形下，若合同明确指定特定收款人收款，且收款行为未超出合同约定，那么收款人承担收款责任。
   • 若合同未明确指定收款人，通常以实际收款人的行为为准，其收款行为视为代表合同签订方，合同签订方需对收款行为负责。
   • 倘若收款人的收款行为存在欺诈、恶意等违法情况，导致合同对方受损，那么收款人和合同签订方可能都需要承担责任，具体责任划分需结合实际情况与法律规定判定。

3. 证据收集：

   • 在起诉前，务必收集充分的证据，包括转账记录、收据、催收记录、还款计划等，以证明款项的实际流向和主张债权的依据。
   • 同时，也需要收集对方财产信息，以便在胜诉后能够顺利执行。

4. 管辖法院：

   • 根据民事诉讼法的规定，对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖。被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。
   • 在特定情况下，如合同签订地、合同履行地等与案件有实际联系的地点在原告所在地，原告也可向该地法院提起诉讼。

综上所述，当合同方和付款方不一致时，你可以根据具体情况选择同时起诉合同方和付款方，并收集充分的证据以支持你的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。