公司组织的外部培训要求员工签合同，在大多数情况下是合法的。以下是详细的分析：

1. 合法性依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条，当公司为员工提供专项培训并承担相应费用时，公司有权与劳动者订立协议，约定服务期及相应的违约责任。因此，若外部培训属于专项培训，且公司承担了相应费用，那么要求员工签订培训合同是合法的。

2. 合同签订的重要性：

   • 签订合同能够明确双方的权利和义务，避免后续可能出现的纠纷。对于长期的、内容复杂的或涉及费用的培训，签订合同是保护双方权益的重要手段。

3. 合同内容的合法性：

   • 合同的合法性主要取决于合同签订流程是否遵循了法律规定，以及合同内容是否存在与现行法规相悖的条款。因此，在签订培训合同时，应确保合同条款的合法性，如不存在过高的违约金、不合理的服务期等。

4. 员工应注意的事项：

   • 在签订培训合同时，员工应仔细阅读合同条款，特别是关于服务期、违约金、培训费用等方面的约定。同时，应明确自身权利义务，确保合同中明确规定了双方的权利和义务，避免在后续执行过程中出现争议。

5. 不同情境下的分析：

   • 如果外部培训是普通的、非专项的培训，且公司未承担或仅承担了部分费用，那么要求员工签订培训合同可能并不合理。此时，员工应仔细考虑是否需要签订该合同，并咨询相关专业人士的意见。
   • 如果外部培训是专项培训，且公司承担了全部或大部分费用，那么要求员工签订培训合同是合理的。员工在签订合同时应关注合同的具体条款，确保自身权益不受侵害。

综上所述，公司组织的外部培训要求员工签合同，在大多数情况下是合法的。但员工在签订合同时应仔细阅读合同条款，确保自身权益得到充分保护。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。