针对您提出的“三个人合伙二人做生意背着对方”的情况，这确实是一个涉及合伙关系信任破裂的复杂问题。以下是我根据您的描述，结合法律实务经验给出的建议：

1. 明确合伙协议内容：

   • 首先，应仔细审查合伙协议，特别是关于合伙事务的执行、决策机制、利润分配、违约责任等方面的条款。
   • 如果协议中有明确规定合伙人之间的行为准则和违约责任，那么背着对方做生意的行为可能违反了协议，您可以依据协议条款寻求法律救济。

2. 评估背信行为的性质与后果：

   • 背着合伙人做生意可能构成欺诈、违反诚信原则或滥用合伙权利。
   • 这种行为可能导致合伙关系的破裂，损害其他合伙人的利益，甚至引发法律纠纷。

3. 采取法律措施：

   • 如果背信行为确实存在且造成了损失，您可以考虑向法院提起诉讼，要求违约合伙人承担赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明背信行为的存在以及由此造成的损失。

4. 考虑非法律途径解决：

   • 在采取法律措施之前，也可以尝试通过协商、调解等非法律途径解决问题。
   • 通过沟通了解背信行为的原因和动机，寻求双方都能接受的解决方案，以维护合伙关系的稳定。

5. 预防未来类似事件：

   • 为了避免类似事件再次发生，应加强对合伙事务的监管和透明度。
   • 可以考虑修改合伙协议，增加对背信行为的惩罚性条款，或者设立监督机制来确保合伙事务的公正执行。

综上所述，面对合伙人背着对方做生意的情况，您应首先明确合伙协议的内容，评估背信行为的性质与后果，然后根据实际情况采取适当的法律或非法律措施来解决问题。如果您需要更具体的法律建议或帮助，请随时向我咨询。