小饭店里写“慨不抹零”不构成侵权。下面是对此问题的详细分析：

一. “慨不抹零”的含义与性质

1. 含义：“慨不抹零”通常是小饭店在收银台或菜单上标明的一种声明，表示不接受顾客要求抹去零头的请求。
2. 性质：这是一种商业行为中的声明或规定，旨在明确商家的经营原则和态度。

二. 侵权行为的构成

1. 侵权定义：侵权行为通常指违反法律规定，侵害他人合法权益的行为。
2. 构成要件：侵权行为一般包括违法行为、损害事实、因果关系和主观过错四个构成要件。

三. “慨不抹零”与侵权的关联分析

1. 无违法行为：“慨不抹零”是商家对经营方式的一种自主决定，并未违反任何法律法规。商家有权决定自己的定价策略和经营方式，包括是否接受抹零。
2. 无损害事实：商家标明“慨不抹零”并未对顾客的合法权益造成实际损害。顾客可以选择接受或不接受这一规定，并据此决定是否在该饭店消费。
3. 无因果关系：即使顾客因“慨不抹零”而选择不在该饭店消费，这种选择也是基于顾客的个人意愿和判断，与商家的声明无直接因果关系。
4. 无主观过错：商家标明“慨不抹零”并非出于恶意或故意侵害顾客权益的目的，而是出于经营需要和成本控制等考虑。

四. 法律依据

• 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，商家有权自主决定经营方式和定价策略，只要这些决定不违反法律法规和公序良俗。

综上所述，“慨不抹零”是商家的一种自主经营行为，并不构成侵权。商家有权根据自己的经营需要和成本控制等因素，决定是否接受顾客的抹零请求。顾客在选择消费时，也应尊重商家的经营原则和规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。