大医院牙科实习生在没有证件的情况下操作是违法的。
一. 非法行医的定义与法律依据
根据《中华人民共和国刑法》第三百三十六条的规定，未取得医生执业资格的人非法行医，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。这里的“非法行医”指的是未取得医生执业资格的人从事医疗活动。牙科实习生在未取得医师资格证书和医师执业证书的情况下进行牙科治疗，属于非法行医的范畴。
二. 牙科实习生的合法操作范围
一般来说，医学专业毕业生在毕业第一年内未取得医师资格的情况下，可以在执业医师的指导下进行临床实习。但这里的“指导”并不意味着实习生可以独立从事临床活动，包括不能独立出具任何形式的医学证明文件和医学文书。因此，牙科实习生在没有证件的情况下，不能独立进行牙科治疗操作。
三. 违法操作的后果
法律责任：牙科实习生非法行医，一旦被发现，可能面临行政处罚，甚至刑事责任。根据《中华人民共和国医师法》第五十九条的规定，非医师行医的，由县级以上人民政府卫生健康主管部门责令停止非法执业活动，没收违法所得和药品、医疗器械，并处违法所得二倍以上十倍以下的罚款，违法所得不足一万元的，按一万元计算。
医疗风险：非法行医者可能不具备必要的专业知识和技能，其医疗服务质量可能较差，从而危及患者的身体健康和生命安全。一旦发生医疗纠纷或事故，实习生及其所在的医疗机构将承担相应的法律责任。
四. 建议与措施
加强资质审核：医疗机构应加强对实习生的资质审核，确保所有从事医疗活动的实习生都具备相应的实习资格，并在执业医师的指导下进行操作。
完善监管制度：卫生行政部门应加强对医疗机构的监管，定期对医疗机构进行检查和指导，确保医疗机构遵守相关法律法规和规章制度。
提高法律意识：医疗机构和实习生应提高法律意识，明确非法行医的严重性和后果，自觉遵守相关法律法规和规章制度。
我的观点是，大医院牙科实习生在没有证件的情况下操作是违法的，不仅可能面临法律责任，还可能危及患者的身体健康和生命安全。因此，医疗机构和实习生应严格遵守相关法律法规和规章制度，确保医疗活动的合法性和安全性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。