关于“实习生不做满一个月能否拿到钱”的问题，这主要取决于具体的实习规定和实习合同的约定。从您提供的两份参考信息中，我们可以得出以下分析：

1. 深圳市南山区机关事业单位的情况：

   • 实习补贴是按月发放的，实习天数不足一个月的，按实际工作天数发放。这意味着，在深圳市南山区机关事业单位实习的实习生，即使实习时间不足一个月，也能根据实际工作天数获得相应的实习补贴。

2. 鸠江区的情况：

   • 在鸠江区的大学生实习实训基地参加实习实训的高校学生，需要实习实训满一个月才能享受生活补贴。这意味着，如果实习时间不足一个月，实习生将不享受生活补贴。

综上所述，实习生不做满一个月能否拿到钱，取决于具体的实习规定和实习合同的约定。在一些地方或单位，如深圳市南山区机关事业单位，实习生即使实习时间不足一个月也能获得根据实际工作天数计算的补贴；而在另一些地方或单位，如鸠江区的大学生实习实训基地，则需要实习满一个月才能享受生活补贴。

因此，建议实习生在实习前仔细了解实习规定和实习合同的内容，明确自己的权益和义务。如果实习时间可能不足一个月，应提前与实习单位沟通，了解能否获得实习补贴以及补贴的具体计算方式。