离职当天老板不结算工资，确实是一个比较棘手的问题，但您不必过于担心，因为我国法律对劳动者的权益有明确保护。以下是一些建议，希望能帮助您解决这个问题：

一、与老板友好沟通

首先，建议您尝试与老板进行友好沟通。您可以明确向老板指出，根据《工资支付暂行规定》，当劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。通过沟通，让老板了解法律规定，并要求其及时支付您的工资。

二、向劳动监察部门投诉

如果与老板的沟通没有结果，您可以向当地劳动监察部门投诉。在投诉前，请准备好能证明劳动关系和工作情况的材料，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等。劳动监察部门接到投诉后，会对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令用人单位限期支付工资。如果用人单位逾期仍不支付，劳动监察部门还可以责令其加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门无法解决问题，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。请在知道或应当知道自身权利被侵害之日起一年内，向仲裁委提交书面申请，并准备好相关证据材料。仲裁裁决具有法律效力，用人单位需按裁决结果支付工资。

四、提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内，向人民法院提起诉讼。通过司法途径来维护自己的合法权益。

总之，离职当天老板不结算工资是一个可以解决的问题。您可以通过与老板沟通、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的权益。在处理过程中，请务必保留好相关证据材料，以便在需要时提供证明。