老板和店员同时接单业绩的分配，需根据双方的约定及法律规定来确定。

一. 合同约定与法律保护

根据《中华人民共和国劳动法》第四十七条，用人单位有权依法自主确定本单位的工资分配方式和工资水平。这意味着，如果老板与店员之间在合同中明确约定了业绩的分配方式，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种分配方式就是合法的。

• 例如，双方可以约定，当老板和店员同时接单时，业绩如何分配，是按比例分配，还是全部归老板或店员所有。

二. 合法性审查

在确定业绩分配方式时，老板和店员应确保该方式不违反最低工资保障制度等国家法律法规的规定。如果分配方式导致店员的工资低于当地最低工资标准，那么这种分配方式就是不合法的。

三. 我的观点

我建议老板和店员在建立劳动关系时，就明确约定业绩的分配方式，并将其写入劳动合同中。这样不仅可以避免后续的纠纷，还可以为双方提供一个明确的法律依据。

如果老板和店员之间已经存在劳动关系，但尚未就业绩分配方式做出明确约定，那么双方应尽快进行协商，并达成一致意见。如果协商无果，店员可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。