公司裁员时给出降薪、平调或离职的选择，员工应首先明确自己的权益，并根据实际情况做出选择。以下是对此问题的详细分析：

一. 明确公司行为的合法性

1. 劳动合同变更需协商：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。这意味着，公司若希望降薪或平调员工，必须与员工进行协商，并达成一致意见。若公司单方面强制降薪或平调，可能构成违法行为。
2. 离职选择的自愿性：离职是员工的自由，公司不能强迫员工离职。若公司以裁员为由强迫员工离职，员工有权拒绝，并可以寻求法律途径维护自己的权益。

二. 员工应如何应对

1. 评估自身情况：员工应首先评估自己的职业发展规划、经济状况以及市场就业情况，以确定哪种选择对自己最为有利。
2. 与公司协商：若公司提出的降薪或平调方案不合理，员工应与公司进行协商，争取更好的待遇或条件。在协商过程中，员工可以提出自己的诉求和理由，并依据劳动合同法和相关法律法规来维护自己的权益。
3. 考虑法律途径：若公司拒绝协商或协商无果，员工可以考虑向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

三. 具体建议

1. 保留证据：无论选择哪种方式应对，员工都应保留好与公司沟通的记录、劳动合同等相关证据，以备不时之需。
2. 谨慎选择：在做出选择时，员工应充分考虑自己的实际情况和未来发展规划，避免盲目跟风或冲动决策。
3. 寻求专业帮助：若员工在应对过程中遇到法律问题或困惑，可以寻求专业律师的帮助，以获取更准确的法律建议和支持。

我建议，在面对公司裁员给出的选择时，员工应保持冷静和理性，根据自己的实际情况做出最佳选择。同时，也要明确自己的权益和法律责任，避免在应对过程中受到不必要的损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。